今回五回目になります。この時期に採れる果物野菜で作りました。
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材料 サツマイモ イチジク トマト ラデッシュ 梨 リンゴ リンゴ（赤玉） ミカン アケビ ゆず
桃 ヤマボウシの実 全材料５Kg
上白糖５．５Ｋｇ（材料の１１０％）
ケルプ（発酵助成剤） 海の精（酵素の素） 珊瑚 |
作り方 樽の底に砂糖を敷きつめ、細かく刻んだ材料を並べ更に砂糖敷く。この作業を繰り返す。
最後に砂糖１Ｋｇを重しの代わりに材料が見えないように振りかけ、その上にケルプを振りかける。
次の日から毎朝晩素手（常在菌が大切）で撹拌する。
この作業を毎日繰り返す。今回は1週間で発酵が始まり１０日目で完成。
ザルにに空け一晩置いて絞る。 最後に酵素の素、珊瑚を入れ作業終了です。
体によい酵素のできあがり。
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| 材料は良く洗い水を切る ５Kg |
樽の底に砂糖を敷き詰め上に細かく刻んだ材料を |
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| 材料に上に砂糖を敷き詰める |
最後に重しの代わりに砂糖更にケルぷを振りかける |
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| 翌日から朝晩撹拌 |
数日経過 |
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| 1週間経過発酵が始まる |
素手で撹拌（自身の常在菌が大切） |
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| ざるに引き上げ酵素を絞る |
低臭水缶に海の精と珊瑚を入れ完成 |
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| 呼吸が出来るようにペーパータオルで |
フルーティな酵素の完成 |
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